Кампари – аперитив, созданный на основе горьких трав, ароматических растений и цитрусовых с добавлением воды, сахара и красителя. В качестве красителя используется кармин, который получается из кошенили.
Кампари был создан Каспаром Кампари в 1861 году в городе Милан. Рецепт изготовления напитка хранится в секрете. Напиток ярко-красного цвета имеет горьковатый вкус. Его крепость составляет 25%. Кампари чаще всего употребляется как самостоятельный напиток, но также входит и в состав многих популярных коктейлей.
Используется для приготовления коктейлей: Гарибальди, Негрони
