Ликер Бейлиз или Ирландский Крем Бейлиз – это смесь Ирландского виски и сливок. Его крепость составляет 17%. Эндрю Бейли (Andrew Bailey) придумал рецепт ликера Бейлиз, но сегодняшней торговой маркой «Baileys» владеет корпорация Diageo, которой также принадлежит множество других марок спиртных напитков (Guinness, Gordon’s Gin, Captain Morgan Rum, водка Smirnoff).
Бейлиз начал продаваться с 1974 года и стал первым кремовым ликером, который был произведен в Ирландии. В основе производства Бейлиза лежит процесс создания однородной консистенции из сливок, Ирландского виски и рафинированного масла с добавлением шоколада, ванили, карамели и сахара. Точный рецепт ликера хранится в секрете. Кремовый ликер можно пить как в чистом виде с добавлением льда, так и в составе коктейля.
Существует несколько видов Бейлиза:
Классический Ирладнский Крем Бейлиз;
Крем Бейлиз с ароматом мятного шоколада – имеет более легкий, освежающий вкус;
Крем Бейлиз Крем-карамель – в нем присутствует мягкий и нежный едва заметный оттенок карамели.
Используется при приготовлении коктейлей: Б-52, Голубые Гавайи
